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    什么是霜降牛肉
    來源:管理員撰寫 瀏覽次數:發表日期:2014/10/28 13:50:37

     

    所謂的霜降牛肉,不是因為冷凍過才叫霜降牛肉,是因為它的油脂分布很像霜,所以稱為霜降牛肉,而飼養能生產這種肉的牛是需要技術的,所以才會有價格上的差異。

    市面上有很多烤肉店、牛排店所用的牛肉大多是重組牛肉,所以,新鮮度和口感上就會有差異,而高檔的雪花牛肉,像神戶牛肉,主人都要給牛喝啤酒,這樣會讓肉質比較香和比較細嫩,所以價格上有很大差異。目前來說松坂牛肉的等級最高,它的油質分配很均勻,像雪花般的很漂亮,其次就是霜降牛肉,最后是普通牛肉。

     

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